為什麼會引起過敏?

要知道為什麼會引起過敏,就必須先認識神奇的免疫機制。我們的免疫系統有一項任務是,判斷物質是否為異物,異物的定義就是非身體製造出來的。會被免疫系統判定為異物的有:細菌、病毒、寄生蟲、癌細胞還有過敏原等,一般來說我們會分為外部環境和食物兩大類來看。

▶ 外部環境:

如果外部環境有灰塵、細菌、或是污染物質等,就有可能引起寶寶過敏,因此應該盡量維持居家整潔。

▶ 食物:

大部分的食物雖然不是人體製造的,但是人在吃進食物後,經過消化分解成食物微小成分後,是不會產生免疫反應的。但如果免疫系統誤把某個食物認為是抗原,會製造出相對應的抗體,進而產生攻擊的行為,就會引起大規模的免疫反應,釋放發炎物質,在身體某處造成紅腫熱痛的症狀,這就是食物過敏。
 


 

 

如何判斷寶寶過敏呢?可能會有哪些反應?

爸爸媽媽可以透過每天觀察寶寶的狀況,一旦出現異常,就可以很快的發現寶寶是否對新食物產生過敏,那到底怎樣算是異常呢? 發生食物過敏時,多數會反應在皮膚、腸胃道跟呼吸道上面。

▶ 皮膚:上突然出現紅疹或是寶寶會去抓感覺很癢的紅腫(一般稱蕁麻疹),也有些是眼睛癢一直揉眼睛。

▶ 腸胃道:拉肚子、菊花周圍一圈紅紅的、脹氣、嘔吐。

▶ 呼吸道:打噴嚏、流鼻水、呼吸較喘,建議爸媽留心觀察一下,若因喉嚨腫脹,導致出現呼吸急促甚至是像氣喘般呼吸困難的症狀,屬於急性過敏,需盡速送醫。
 


為什麼吃副食品可以訓練寶寶的免疫系統

食物對人體來說也是外來物質,身體可以接受的,會轉化成養分,但若是過敏原,就會引起過敏反應。所以,每一種新的副食品,會讓寶寶產生很多第一次的接觸,這些第一次會在寶寶的免疫系統資料庫中開始建立記錄,幫助免疫系統進行辨認的訓練。儘管有些可能在第一次讓寶寶產生一些不舒服的狀況,卻可以在吃第二次第三次後漸漸適應了,讓免疫系統不這麼敏感,這對未來降低過敏發生機率,是很重要的。
 


哪些容易過敏的食材是營養師不建議一開始就讓寶寶嘗試的?

其實每個寶寶的過敏原都不太一樣,以至於新手爸媽們在查詢資料時,經常找到很多不一致的答案,容易產生混淆,所以我特別選用衛福部在「食品過敏原標示規定」等食品相關法規中,明文條列的11種過敏原,給大家當作一份正式的依據。

(一)甲殼類。(二)芒果。(三)花生。(四)牛奶、羊奶。 (五)蛋。(六)堅果類。(七)芝麻。(八)含麩質之穀物。(九)大豆。 (十)魚類。(十一)使用亞硫酸鹽類之製品。其中第十一類普遍用在金針乾製品、果乾、脫水蔬菜、樹薯澱粉、糖漬果實、蝦類、貝類、蒟蒻等加工食品中。

不過多數家長並不會選用脫水蔬菜或是果乾、醃漬等加工食品等,製成副食品餵寶寶吃,因此在寶寶身上比較少看見此類的過敏問題。大部分的過敏原都是些蛋白質含量高的食物,因此建議副食品從米、麥蔬菜水果等植物性食品優先開始喔!這些都吃過很多種之後再開始吃肉類。


如何用副食品訓練寶寶的免疫系統?

免疫系統要健全,第一件事情就是必須供應多元且均衡的營養,幫助他發育;第二件事情,正確的免疫反應,舉例來說:就像是警察的工作,在巡邏時會看到很多普通人,對普通人不會作出任何動作,但是一旦出現記憶中嫌疑犯的長相特徵,他會立刻進行追捕。因此,訓練寶寶免疫系統的方法,就要讓嬰兒在滿四個月之後,開始吃副食品,並且盡量吃到多種類的食物,這樣就可以幫助嬰兒的免疫系統對食物產生記憶,訓練免疫系統對各式各樣無害的食物,不引發過度的免疫反應。

特別提醒一下,這是需要時間去累積出來的,絕對不是要你一次給綜合套餐喔!還不太清楚添加副食品原則的爸爸媽媽們,可以參考『4個月吃副食品 vs. 6個月吃副食品到底哪個正確』這篇文章,來掌握添加副食品的原則喔!


 

更多營養師指南:

寶寶關鍵1000天 副食品推薦:https://www.nakedkitchen.net/blog/posts/babys-nutrition-during-1000-days

營養師的嬰幼兒副食品指南:https://www.nakedkitchen.net/blog/posts/baby-first-year-nutrition-guide

0~4個月寶寶的照護懶人包:https://www.nakedkitchen.net/blog/posts/baby-first-year-nutrition-guide