「營養師,請問這個我可以給寶寶吃嗎?」「營養師,聽說這個不可以給寶寶吃,是真的嗎?」其實營養師很常被父母們詢問類似問題,新手爸媽們對於寶貝吃的副食品總是特別謹慎,所以今天我也把一些需要注意的原則整理給大家,希望育兒路上能夠幫助大家更省力。

寶寶副食品食材的挑選原則

身為營養師與媽媽的身份,替寶貝挑選副食品食材時,也是必須膽大心細的,需要膽大的部分是,要勇敢去讓寶寶試各式各樣的食物,其中甚至包含你沒吃過的食物,心細的部分是,要挑選安全性高的,盡量選擇天然、新鮮、衛生、不添加人工調味料的食材,以及記錄寶寶吃完後會產生過敏現象的食物。在這個大原則底下,通常不會有太大的問題。


寶寶一歲前絕對禁止的食材

雖然我們說,只要爸媽盡量挑選天然的食材給寶寶當作副食品,通常不會有什麼太大問題。
但還是有些食材是一歲前的寶寶絕對不要吃的!

 

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蜂蜜

花生醬

未完全加熱食物

含咖啡因的食物

其他 
(醃製品、堅果類、容易過敏的食物類、酒精類)

 

▶ 蜂蜜

蜂蜜還可以細分為龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜,除了是採收的花蜜不同外,因為製造時不會經過加熱殺菌,所以能保留獨特的細緻香氣。
你知道為什麼蜂蜜不能加熱殺菌嗎?
你知道在冬天想喝杯溫熱的蜂蜜檸檬,手搖杯飲料店會拒絕幫你加熱嗎?

主要是因為蜂蜜若加熱超過40℃,除了會產生風味的改變以外,還會發生梅納反應產生羥甲基糠醛,這個成分雖未被列入人體致癌物,但曾在動物實驗中發現致癌,因此所有蜂蜜製品在生產時不會加熱殺菌,而蜂蜜中最常見的就是含有肉毒桿菌孢子,一歲以下的嬰兒,腸胃道功能與免疫系統發育皆不如成人,如果吃到肉毒桿菌孢子或是其產生的毒素,造成腸胃不適、眼瞼下垂、顏面神經麻痺嚴重的話還可能會呼吸困難在一天內就死亡。這也是為什麼一歲以前絕對不要吃蜂蜜的原因。

▶ 花生醬

花生本來就是個很容易遭受黃麴毒素汙染的農產品,再加上家庭使用花生醬的頻率很低,很容易因為放太久或保存方式不良,導致黃麴毒素含量升高,若讓一歲以下嬰兒食用,很容易急性肝中毒,甚至死亡。除此之外,花生醬本身也是很濃厚的抹醬,是寶寶難以用舌頭就可以攪開的,過去也曾發生多起花生醬噎食窒息的意外,不可不慎。

▶ 除水果外的未完全加熱食物

只要食物未完全煮熟就會有細菌殘留的風險,輕則拉肚子,若感染致病菌,也可能有生命危險。某些過敏較嚴重的寶寶,我們也還是會建議將水果蒸熟再餵,來降低過敏發生的機率,所以12個月以下的嬰兒,除水果外,不得給予生食或半熟的食物,鮮奶、半熟蛋黃也不行喔!

▶ 含咖啡因的食物

咖啡因一向以可以刺激交感神經而聞名,經常被使用在提神與促進新陳代謝(輔助減重)方面,只是對於寶貝,我相信很少有人擔心他沒精神或需減重,反而是要避免寶貝精神亢奮、睡不著,寶寶若經常食用到咖啡因,會影響睡眠與情緒發展,因此12個月以下不能吃含咖啡因的食物喔!
含咖啡因的食物有:咖啡、巧克力、可可、茶
至於何時可以開放一點點 ? 等寶貝三歲以上了,爸媽可以適當約束他的行為時,吃到一點點也沒關係,但不建議經常給予。

▶ 醃製品、堅果類、容易過敏的食物類、酒精類

建議大家可參考嬰兒食物過敏指南這篇,其中除酒精以外的部分食材,爸媽可以在寶寶1歲後彈性給予,酒精的部分則是18歲以下禁止食用的。
 


有沒有建議寶寶一歲前最好嘗試過哪些食材?為什麼?

營養師建議,寶寶開始吃副食品之後,一定要在一歲前嚐試到低過敏性的蛋白質食物,因為很多大分子蛋白質食物是過敏原,但是若能在一歲前,開始少量吃蛋白質食物,透過訓練消化吸收與免疫系統,某種程度減輕過敏是很有幫助的。


至於有沒有建議那些食物可以多吃呢?

這個答案就跟什麼食物可以多吃不會胖是一樣的,營養師建議當季蔬菜可以多吃喔!
俗話說一樣米養百樣人,沒有規定一定非吃什麼不可才是對寶寶最好,但是從小奠定健康的基礎很重要,若說有什麼需要特別注意的,就是盡量選擇天然、新鮮、衛生、不添加人工調味料的食物,寶寶吃的開心,爸媽也安心。

 


 

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