寶寶幾個月可以開始吃雞蛋？

寶寶4個月開始吃副食品，建議的副食品順序為：米湯、米精、麥精、白稀飯、蔬菜汁、蔬菜泥、水果泥、根莖植物泥、肉泥(白肉→紅肉)、蛋黃泥、寶寶粥…等。因此，開始吃到蛋黃的時間大約在開始吃副食品的2個月後，也就是寶寶約6個月的年齡。

▶ 寶寶是先吃蛋黃還是蛋白呢？

蛋屬於易過敏的食物之一，而引起過敏的主要是蛋白中的卵類黏蛋白、卵清蛋白、卵轉鐵蛋白和溶菌酶，其中「卵類黏蛋白」已被證明是雞蛋中的主要過敏原，就建議寶寶先吃蛋黃，吃蛋黃吃得不錯後，再嘗試吃蛋白的部位，最重要的是『少量開始，慢慢增加量。』

寶寶吃雞蛋有哪些好處呢?

雞蛋提供碘、鐵、優質蛋白質、omega-3 脂肪以及維生素 A、D、E 和 B12，蛋黃中富含膽鹼，是人體合成乙醯膽鹼（一種體內負責記憶力、反應力和專注力的神經傳導物質）之主要原料，對寶寶的認知功能發展是有幫助的。

2017年華盛頓大學布朗學院（Brown School at Washington University）蘿拉‧伊恩諾提（Lora Iannotti）副教授發表一篇研究報告顯示， 給6個月以上的嬰兒，每天吃一顆蛋，持續6個月後，生長遲緩的罹病率降低了47%，體重不足的問題降低了74%，她給出了一個結論，早期給予6個月以上的嬰兒營養的雞蛋，可以顯著增進幼兒健康。(註1 )

寶寶怎麼吃雞蛋比較不容易引起過敏？

雞蛋是很好的優質蛋白質食物，但是家有過敏兒的父母，不免有些擔心，畢竟雞蛋也是赫赫有名的過敏原之一。其實蛋只要煮熟了，可以降低過敏的機率，建議爸爸媽媽們，剛開始吃蛋黃，加到寶寶粥後少量餵食，一天先給1/4顆蛋黃試試，一週2次，若寶寶沒有什麼過敏反應，就可以慢慢增加到半顆再到一顆，一歲之前，不給半熟蛋(溏心蛋、溫泉蛋、太陽蛋…等)，就可以降低對雞蛋過敏的發生。蛋白的部分，等寶寶吃蛋黃吃了1-2個月或是吃到1顆蛋黃後，就可以一天給他1/4顆蒸蛋，再到一天給1/4顆水煮蛋(因為較硬怕噎到，需攪散成小塊)混合到寶寶粥餵食，同樣慢慢增加到半顆再到一顆雞蛋。

不同月齡寶寶的吃蛋建議？

關於雞蛋可以吃多少量的問題，我們可以參考衛福部國健署的國人膳食營養素參考攝取量，6個月的寶寶，每天約需要13.8公克的蛋白質，7-12個月的寶寶，每天約需要16.8~18.9公克的蛋白質，而雞蛋平均一顆可以提供約7公克的蛋白質，所以一天一顆已經足夠，其他蛋白質應由各式食物中攝取。

▶ 寶寶幾個月可以吃多少蛋? 建議的雞蛋烹調作法？

6個月開始，1/4顆蛋黃~1顆蛋黃，每週2次。蛋黃泥混合至寶寶粥中。 7-9個月，1/4顆全蛋蒸蛋，搭配吃過的副食品餵食，之後再給攪碎的1/4顆水煮蛋。吃的習慣後才慢慢增加到1顆蛋的份量。

10-12個月，炒蛋與煎蛋等不同烹調方式的雞蛋，剪小塊搭配寶寶粥或其他副食品，慢慢熟悉與大人一起吃飯的菜色。

雞蛋的好壞應該怎麼挑選？

挑選雞蛋主要有以下幾個重點：外觀裂痕破損的不選，拿起來有搖晃感的不選。要選：

  1. 大小適中：大顆雞蛋為老母雞所生，小顆很可能是發育不良或剛開始生蛋的雞所生，品質比成熟期母雞所生的蛋較差。
  2. 蛋殼光滑：蛋殼光滑代表毛細孔比較細緻，較不容易受到細菌汙染。
  3. 蛋殼厚實：雖然很難觀察蛋殼厚度，所以大小相同的雞蛋，要挑比較重的。
  4. CAS標章：買盒裝雞蛋則是注意挑選有CAS標章的雞蛋，衛生安全有保障。
     

註1： Eggs in Early Complementary Feeding and Child Growth: A Randomized Controlled Trial. Pediatrics. 2017 Jul;140(1):e20163459.

 

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