站在營養師的立場，若爸媽希望寶寶吃素，我會建議讓他們吃奶蛋素，只吃純植物的素食，比較容易因為偏好植物而容易營養攝取失衡。我並不是要對素食者做任何評判，而是希望協助他們解決，選擇純素後會面臨的困難。就像月光族每個月都沒有存到錢一樣，沒有刻意補充營養存健康，老了就沒有健康財庫可以用。

寶寶吃素會影響健康嗎？

寶寶若是吃奶蛋素的話，就幾乎跟一般飲食的寶寶一樣，不會影響健康。真正要注意的是吃「全素」的寶寶。

首先我們必須了解吃全素的最大問題，就是維生素B12的缺乏，因為維生素B12幾乎全來自動物性食品：牛肉、豬肉、蛋、牛奶。維生素B12與細胞生長、紅血球形成、神經系統的健康有關，缺乏維生素B12就容易貧血、疲累、注意力不集中、記憶力下降、易怒或憂鬱，甚至會有神經方面的症狀：例如感覺異常、四肢感覺麻木或不協調，因此吃全素的寶寶一定要記得補充維生素B12。

一般人對於孩子吃素的錯誤迷思有哪些？

一般人對於孩子吃素的迷思有：

  1. 吃素蛋白質不夠，小孩子抵抗力會較差。
  2. 吃素可以減肥，小孩子會長的比較瘦小。
  3. 吃素會缺維生素B12、缺鈣、缺鐵、缺Omega-3脂肪酸…等，缺很多營養，小孩子吃素會短命。

吃素的孩子只要有多變化菜色，經常食用黃豆製品或是鷹嘴豆與菇類，就不用擔心蛋白質缺乏，而其他的營養素，各式蔬果中也都含有，吃素只要根莖、葉菜、豆、水果、維生素B12強化食物都有吃到，吃素的寶寶也可以跟一般人一樣健康長大喔！ 當然也就沒必要擔心會短命了。

嬰幼兒吃素有哪些需要注意的重點？副食品怎麼吃才能維持營養均衡？

剛出生的嬰幼兒身體裡，有將媽媽身體耗盡而來的營養，再加上繼續榨乾媽媽喝母奶，所以剛開始不會有太大的問題，但是當體內少量的庫存耗盡，症狀就會開始浮現，特別是嬰幼兒時期正在發展神經系統，更要注意營養的補充。

▶ 吃全素的媽媽需從懷孕開始就注意維生素B12的補充

營養師強烈建議吃全素的媽媽，從懷孕開始就改吃奶蛋素或特別買營養酵母、維生素B12營養強化的食物或保健食品來補充維生素B12，幫助胎兒與喝母奶的寶寶健全的發育。

▶ 滿四個月後的嬰幼兒除補充蔬食副食品之外，建議喝母奶到後一歲。

同樣的，當吃素的嬰幼兒滿4個月能吃副食品之後，也強烈建議持續喝母奶到滿一歲，然後藉由奶蛋素的副食品來讓寶寶吃的營養均衡些，如果堅持要全素的話，寶寶粥裡要慢慢添加蔬菜、菇類、豆類、水果點心，同時注意維生素B12的補充，因為酵母本身是屬於發酵物，發酵的過程中也難免會混和其他雜菌，對於腸道免疫系統已經發育完整的大人來說沒什麼問題，但是對一歲以下幼兒就有健康上的疑慮，不建議讓小寶寶直接吃酵母來補充維生素B12，可以在製備寶寶粥時，快要起鍋前加營養酵母進去攪拌均勻再熄火，幫助滅菌。

▶ 寶寶滿十個月後，也可以在寶寶粥裡增加芝麻或亞麻仁籽粉補充營養。

當寶寶長的更大一點，寶寶粥裡也可以加入芝麻或亞麻仁籽粉…等堅果粉來獲取鈣質、Omega-3脂肪酸等營養素，只要精心挑選各式食材，多元攝取，吃素的寶寶也是可以長的頭好壯壯的喔！

 

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