【1歲以上副食品轉換期全攻略：寶寶粥與家庭餐過渡技巧！

【1歲以上副食品轉換期全攻略：寶寶粥與家庭餐過渡技巧！｜裸廚房營養教室】

2025-09-17

寶寶粥在副食品階段仍有一席之地，即便寶寶滿1歲，爸媽也不能忽視飲食質地與營養安排的過渡期。1歲後的寶寶雖然可與家人共食，但進食能力與營養需求與成人仍有明顯差異。本篇帶你掌握1歲以上寶寶從副食品銜接家庭餐的關鍵要點，包含寶寶粥轉型建議、自主進食訓練與營養素攝取技巧。

一、滿1歲的寶寶在飲食上有哪些變化？

進入1歲後，寶寶已經邁入幼兒期，飲食從「輔助階段」逐漸轉變為「主要攝取來源」。副食品不再只是品嚐與練習，而是成為每日營養與能量的核心來源。

▶ 1歲以上寶寶的飲食特徵：

每日三餐 + 1～2次點心，奶量為輔助角色
具備咀嚼與吞嚥完整質地食物的能力
可與家人共桌、模仿進食動作
展現更多「挑食」與「偏好」行為

二、餐次安排與飲食節奏建議

▶ 建議餐次：

早餐、午餐、晚餐＋上午點心／下午點心
每餐份量約為成人的1/4～1/3
奶量每日可減至400～500ml（視寶寶食慾與營養情況）

▶ 建立規律節奏的重要性：

定時吃飯有助於建立飢餓與飽足感認知
避免餐間過度餵奶或零食影響正餐進食
全家共桌可增加寶寶進食興趣與模仿能力

三、寶寶粥的角色延伸：從主食轉型為營養輔助

雖然寶寶已經能吃軟飯甚至普通飯，但寶寶粥仍可作為飲食輔助或是吃不下飯時的好幫手，例如：

感冒生病、食慾差時，可用稠粥混合好消化食材
早餐可以在寶寶粥裡面加上有膳食纖維的穀物
將寶寶粥作為蔬菜／肉類的「承載體」，協助寶寶接受更多食材口味與口感

▶ 建議轉型方式：

米粒完整度提升，將寶寶粥轉為寶寶燉飯或是寶寶炊飯
拌入碎菜、蛋、豆腐、肉末，轉為「迷你家庭餐」
搭配少量湯品或主菜，逐漸拉高餐點結構完整度

四、1歲後必備的關鍵營養素與取得方式

滿1歲後，寶寶的活動量與代謝快速成長，對某些關鍵營養素的需求也隨之增加，尤其是鐵、鈣、鋅、DHA與纖維。

營養素	建議來源食物
鐵	雞肝、牛肉、紅肉、深綠蔬菜、紅豆、黑芝麻粉
鈣	小魚乾粉、芝麻醬、豆腐、乳製品（優格、起司）
鋅	豬肉、雞肉、魚、蛋、南瓜子粉、全穀類例如：竹筍、芹菜、空心菜…等。
DHA	鮭魚、鯖魚、亞麻籽油、核桃粉
纖維	蔬菜水果（地瓜、香蕉、奇異果）、燕麥、糙米

▶ 建議搭配策略：

含鐵質與含維生素C的食材可以一起攝取（如牛肉＋蕃茄
鈣食材避免與過多草酸類（如菠菜）同餐過量攝取
可在副食品額外添加紅藜、黑米、亞麻仁粉等食材

五、建立良好進食習慣的黃金期

這個時期是訓練寶寶自主進食與飲食儀式感的黃金期。

▶ 生活化的小訓練包含：

使用湯匙、自動握杯練習喝水
自己從碗中夾菜、拿小飯糰
與家人一同坐餐桌進食、不邊玩邊吃
開始學習等待與結束吃飯的節奏（例如：餐前洗手，餐後擦嘴）

六、1歲後常見飲食挑戰與因應方式

❌ 開始挑食、拒吃某些食物？
✅ 用不同型態（煮、炒、燉）與混搭方式再呈現，並避免強迫。
❌ 吃飯慢、分心？
✅ 保持安靜無干擾的用餐空間，縮短餐期至20–30分鐘為佳。
❌ 不愛肉類？
✅ 可改用絞肉混飯、做成小肉丸、拌入寶寶粥中淡化口感。
❌ 僅喜歡特定幾樣食物？？
✅ 採「漸進式暴露」，每天輪替不同蔬果／主食，給選擇但不妥協於單一口味。