怎麼挑選市售副食品？

相信大家都聽過HACCP, ISO或是SGS, 但即使聽過可能還是不太清楚到底這些英文單字代表什麼意思？ 為什麼挑選食品要選有這些驗證的產品？他們跟食品製作過程有什麼關係呢？有這些驗證真的代表品質有比較好嗎？另外SGS檢驗報告大家都知道, 不過有報告上SGS這三個字就夠了嗎？還有什麼需要注意的重點呢？ 讓裸廚房帶著你來一探究竟吧！一起開箱這些字背後的意義！

 

前言

近幾年台灣食安問題頻傳，我想最擔心的應該是身為家人健康把關者的"媽媽“了。市售的包裝食品很方便，但是到底有哪些點是我們可以額外注意的？例如：HACCP，ISO或是SGS，大家即使聽過可能還是不太清楚到底這些英文單字代表什麼意思？ 為什麼挑選食品要選有認證的產品？哪些認證比較有公信力？各自又代表什麼意思？他們跟食品製作過程有什麼關係呢？還有什麼需要注意的重點呢？ 今天我們想為大家做個簡單的說明，一起開箱這些字背後的意義！

 

 

怎麼挑選產品？

以嬰幼兒食品為例，副食品的提供者其實不少，在購買之前建議大家可以參考下列幾點。

 

1.    盡量挑選符合食品認證的工廠：或許有些人認為食品認證並非100%可信，但坦白說有認證的工廠總是會比沒有認證的工廠更來的可信一些，所以建議購買食品的時候還是選擇符合認證的食品工廠出產的產品。

Hazard Analysis and Critical Control Points (簡稱：HACCP危害分析重要管制點)：
這個概念其實源於來自美國太空總署（NASA），為了提供太空人安全的食物，不讓他們在高空拉肚子，NASA與Pillsbury公司合作，設計出讓食品在製造過程保持衛生安全的方法，再搭配可能發生的食安風險進行控制，避免發生的可能，這就是HACCP的由來。所以說工廠有HACCP的控管，可以確實降低發生食品衛生安全問題發生的機率。
 
ISO22000： 一般業界常說的ISO22000，其實比HACCP多了更多的內容，用來管制食品安全危害和污染的傳入與擴散的可能性；包含驗證的規劃；可追溯的系統，讓每批產品來源都清楚明瞭。

 

 

2.    盡量挑選有SGS檢驗報告的產品： 這裡必須跟大家說明一下目前食品安全衛生管理法的定義，在目前第3條的定義中，我們的食品只區分為三種類別。

  • 一般人食用的「食品」
  • 嬰兒食品：給12個月以下嬰兒吃的食品
  • 特定疾病病患食用的「特殊營養食品」

 

依據食品衛生安全管理法中，這三級產品依據不同分類，就有不同的檢驗項目，以一般食品跟嬰兒食品來看大致如下所述。

  • 成人食品：一般檢驗大腸桿菌群跟微生物
  • 嬰兒食品：含穀物的嬰兒食品，其實從農藥、微生物、大腸桿菌、重金屬到真菌毒素都有規定的標準，所以只要包裝外面有標上給12個月以下嬰兒吃的食物，送到檢驗單位，幾乎都會被建議用這個標準進行檢驗。

 

目前SGS大多建議廠商送驗包裝以最後成品為佳，代表檢驗樣品跟產品一致，這點從檢驗報告末頁的照片中就可以看出來有沒有清楚標示。

建議爸媽挑寶寶食品的時候，還是可以多注意一下檢驗報告放的項目和品名。每個產品/口味，最好都能有一份屬於自己的檢驗報告。

 

3.    認清產品成分中是否有你不懂的成分，如果有看不懂的成分，就有可能是添加物。

 

4.    注意鈉含量：鈉的限量是總量概念，是不分調味料和食物所含的，天然食材中也會含有鈉，現今包含台灣在內，許多國家都未設定鈉的每日建議攝取量，而是設定建議限量。鈉也是人體需要的元素之一，並非讓大家都不要攝取鈉，相反的，只要控制在建議內即可。

  • 嬰兒：每日少於1克鹽量（400毫克鈉） 
  • 1 – 3 歲：每日少於2克鹽量 （800毫克鈉） 
  • 4 – 6歲：每日少於3克鹽量（1,200毫克鈉）
  • 7 –  10歲：每日少於5克鹽量（2,000毫克鈉）
  • 大於11歲：每日少於6克鹽量（2,400毫克鈉）

 

以上幾點提供給大家參考，希望大家未來在選購食品上面都可以買得更安心。

 

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