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前言
前陣子的米餅重金屬事件,應該讓許多家長聞之色變,其實食品有許多細節大家平常可能不太懂,所以在這裡我們先簡單分享一下檢驗報告怎麼判讀。在分享之前,我們想再次提醒大家挑選食品的幾個重點:
大家聽到檢驗報告,大概往往只能束手無策,畢竟如果不是有相關背景大概也很難理解這些數字背後的意義。
下列三個大原則大家可以稍微看一下:
大原則說完了,接下來大家可以看檢驗報告中更細節的「定量標準」的欄位。定量值:意思就是,機器的敏銳度可以厲害到只要超過這個定量值,就會被檢驗出來。以嬰幼兒副食品的規範來說,定量值其實都被縮到很小,例如0.01/ 0.05這種級距。
以標明給嬰幼兒食用的加工食品來說,重金屬法規上限是0.04ppm,因此如果超過這個法規上限其實是不被允許的。但在檢驗方式的部分其實有多種,並沒有嚴格規定用哪一種,換句話說,如果我用機器敏銳度較低(定量值比較高)的機器去檢驗,可能可以得到未檢出的結果。但如果換成機器敏銳度較高的實驗方式檢驗(如下圖中定量極限是0.002) 代表只要成分超過0.002這麼微量的數值就會被驗出,因此在檢驗報告中並非得到“未檢出”的結果。
因此在這裡,我們想跟大家聊聊「未檢出」這三個字,即便我們了解「未檢出」是大家很想看到的,給大家更安心的感覺。但對我們來說,確實做好把關比「未檢出」重要,所以我們並不想藉由更換檢驗方式的方法,來把定量值變大,例如把重金屬定量值拉高,這樣只要含量在「定量值」以內的話,通通都可以是未檢出。比起「未檢出」,我們更在意的是真實的數據,幫助我們確實做好把關。希望大家以後如果再看檢驗如果可以,希望我們一起,讓未來更美好。
看裸廚房的檢驗報告:https://www.nakedkitchen.net/pages/sgs-test-report
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