前言

 

前陣子的米餅重金屬事件，應該讓許多家長聞之色變，其實食品有許多細節大家平常可能不太懂，所以在這裡我們先簡單分享一下檢驗報告怎麼判讀。在分享之前，我們想再次提醒大家挑選食品的幾個重點：

  1. 盡量挑選符合食品認證的工廠
  2. 盡量挑選有SGS檢驗報告的產品
  3. 認清產品成分中是否有你不懂的成分
  4. 注意鈉含量

 

 

 

SGS食品檢驗報告怎麼看

 

大家聽到檢驗報告，大概往往只能束手無策，畢竟如果不是有相關背景大概也很難理解這些數字背後的意義。

下列三個大原則大家可以稍微看一下：

  1. 一歲以下嬰幼兒副食品類別，就該用嬰幼兒食品的檢驗標準送驗，包含下列項目：
  • 微生物（大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌等等）
  • 農藥（依照現行檢驗法規建議）
  • 重金屬（主要是鉛、鎘兩種）
  • 多重毒素（包含11種毒素檢驗）

 

  1. 檢驗不是驗最多項目的人獲勝，如果在製作過程中有風險的話，那麼這個項目就該驗，如果沒有風險疑慮，就可以不把項目放進來，驗該驗的項目就好。例如防腐劑檢驗，其實本身不是必須，因為製作過程的熱穿透滅菌技術，其實不需要添加防腐劑，就可以讓密封包裝內的產品，達到抑制微生物生長，做到常溫保存的效果。但由於很多消費者會擔心防腐劑問題，所以廠商可以自主檢驗這個項目。

 

  1. 檢驗報告內的照片是不是最終產品的照片。例如：有幾個口味，就要在報告上清楚出示圖片，清楚呈現檢驗報告結果。畢竟，檢驗報告就好比產品的身分證，因此檢驗報告上的照片也需要跟產品一致才是好的，如果長的不一樣，怎麼能夠確定是不是本人呢！

大原則說完了，接下來大家可以看檢驗報告中更細節的「定量標準」的欄位。定量值：意思就是，機器的敏銳度可以厲害到只要超過這個定量值，就會被檢驗出來。以嬰幼兒副食品的規範來說，定量值其實都被縮到很小，例如0.01/ 0.05這種級距。

 

以標明給嬰幼兒食用的加工食品來說，重金屬法規上限是0.04ppm，因此如果超過這個法規上限其實是不被允許的。但在檢驗方式的部分其實有多種，並沒有嚴格規定用哪一種，換句話說，如果我用機器敏銳度較低（定量值比較高）的機器去檢驗，可能可以得到未檢出的結果。但如果換成機器敏銳度較高的實驗方式檢驗（如下圖中定量極限是0.002) 代表只要成分超過0.002這麼微量的數值就會被驗出，因此在檢驗報告中並非得到“未檢出”的結果。

 

 

創辦人的話

 

因此在這裡，我們想跟大家聊聊「未檢出」這三個字，即便我們了解「未檢出」是大家很想看到的，給大家更安心的感覺。但對我們來說，確實做好把關比「未檢出」重要，所以我們並不想藉由更換檢驗方式的方法，來把定量值變大，例如把重金屬定量值拉高，這樣只要含量在「定量值」以內的話，通通都可以是未檢出。比起「未檢出」，我們更在意的是真實的數據，幫助我們確實做好把關。希望大家以後如果再看檢驗如果可以，希望我們一起，讓未來更美好。

 

看裸廚房的檢驗報告：https://www.nakedkitchen.net/pages/sgs-test-report

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