相信大家都聽過HACCP, ISO或是SGS, 但即使聽過可能還是不太清楚到底這些英文單字代表什麼意思? 為什麼挑選食品要選有這些驗證的產品?他們跟食品製作過程有什麼關係呢?有這些驗證真的代表品質有比較好嗎?另外SGS檢驗報告大家都知道, 不過有報告上SGS這三個字就夠了嗎?還有什麼需要注意的重點呢? 讓裸廚房帶著你來一探究竟吧!一起開箱這些字背後的意義!

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👉 食品製作工廠怎麼挑
其實我相信大家可能聽過ISO, HCCP這些詞。
但其實根本不知道這些到底代表什麼。

 

1️⃣HACCP: 這個概念其實源於來自美國太空總署(NASA),為了提供太空人安全的食物,不讓他們在高空拉肚子,NASA與Pillsbury公司合作,設計出讓食品在製造過程保持衛生安全的方法,再搭配可能發生的食安風險進行控制,避免發生的可能,這就是HACCP的由來。

所以說工廠有HACCP的控管,可以確實降低發生食品衛生安全問題發生的機率。

2️⃣ISO ,一般業界常說的ISO22000,其實比HACCP多了更多的內容,用來管制食品安全危害和污染的傳入與擴散的可能性;包含驗證的規劃;可追溯的系統,讓每批產品來源都清楚明瞭。

因為這樣,所以我們當初才會堅持選擇符合ISO跟HACCP的工廠製作。
⚠️提醒大家以後買東西的時候,也可以特別看一下食品工廠是不是符合這兩個規範。

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👉關於食品檢驗
這裡必須跟大家說明一下目前食品安全衛生管理法的定義,在目前第3條的定義中,我們的食品只區分為三種類別。
1️⃣一般人食用的「食品」
2️⃣嬰兒食品
3️⃣特定疾病病患食用的「特殊營養食品」

而其中嬰兒食品的定義是指,給12個月以下嬰兒吃的食品。換言之,只要是一歲以上幼兒食用的食品與成年人食用的食品屬於同一分類。

其實依據食品衛生安全管理法中,
這三級產品依據不同分類,有不同的檢驗項目。

 

👨成人食品- 一般檢驗大腸桿菌群跟微生物。

👶嬰兒食品-含穀物的嬰兒食品,其實從農藥、微生物、大腸桿菌、重金屬到真菌毒素都有規定的標準,所以只要包裝外面有標上給12個月以下嬰兒吃的食物,送到檢驗單位,幾乎都會被建議用這個標準進行檢驗。
不過前提是他送驗的包裝必須是最後成品包裝,這點從檢驗報告末頁的照片中就可以看出來有沒有清楚標示。

⚠️但是如果包裝上面寫建議滿一歲寶寶以上食用的食品,就沒有強制規範要用嬰兒食品等級檢驗了,只能依靠廠商各自決定的送驗標準。

建議爸媽挑寶寶食品的時候,
還是可以多注意一下檢驗報告放的項目和品名。
每個產品/口味,最好都能有一份屬於自己的檢驗報告,不是只有SGS這三個字就好。😂😂

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以上兩點硬梆梆的知識分享給大家,
希望大家以後在挑食品的時候個個都能是達人。