前言

近幾年台灣食安問題頻傳,我想最擔心的應該是身為家人健康把關者的"媽媽“了。市售的包裝食品很方便,但是到底有哪些點是我們可以額外注意的?例如:HACCP,ISO或是SGS,大家即使聽過可能還是不太清楚到底這些英文單字代表什麼意思? 為什麼挑選食品要選有認證的產品?哪些認證比較有公信力?各自又代表什麼意思?他們跟食品製作過程有什麼關係呢?還有什麼需要注意的重點呢? 今天我們想為大家做個簡單的說明,一起開箱這些字背後的意義!

 

怎麼挑選產品?
以嬰幼兒食品為例,副食品的提供者其實不少,在購買之前建議大家可以參考下列幾點。

1.    盡量挑選符合食品認證的工廠:或許有些人認為食品認證並非100%可信,但坦白說有認證的工廠總是會比沒有認證的工廠更來的可信一些,所以建議購買食品的時候還是選擇符合認證的食品工廠出產的產品。

Hazard Analysis and Critical Control Points (簡稱:HACCP危害分析重要管制點):
這個概念其實源於來自美國太空總署(NASA),為了提供太空人安全的食物,不讓他們在高空拉肚子,NASA與Pillsbury公司合作,設計出讓食品在製造過程保持衛生安全的方法,再搭配可能發生的食安風險進行控制,避免發生的可能,這就是HACCP的由來。所以說工廠有HACCP的控管,可以確實降低發生食品衛生安全問題發生的機率。
 
ISO22000: 一般業界常說的ISO22000,其實比HACCP多了更多的內容,用來管制食品安全危害和污染的傳入與擴散的可能性;包含驗證的規劃;可追溯的系統,讓每批產品來源都清楚明瞭。

 

 

2.    盡量挑選有SGS檢驗報告的產品: 這裡必須跟大家說明一下目前食品安全衛生管理法的定義,在目前第3條的定義中,我們的食品只區分為三種類別。

  • 一般人食用的「食品」
  • 嬰兒食品:給12個月以下嬰兒吃的食品
  • 特定疾病病患食用的「特殊營養食品」

 

依據食品衛生安全管理法中,這三級產品依據不同分類,就有不同的檢驗項目,以一般食品跟嬰兒食品來看大致如下所述。

  • 成人食品:一般檢驗大腸桿菌群跟微生物
  • 嬰兒食品:含穀物的嬰兒食品,其實從農藥、微生物、大腸桿菌、重金屬到真菌毒素都有規定的標準,所以只要包裝外面有標上給12個月以下嬰兒吃的食物,送到檢驗單位,幾乎都會被建議用這個標準進行檢驗。

 

目前SGS大多建議廠商送驗包裝以最後成品為佳,代表檢驗樣品跟產品一致,這點從檢驗報告末頁的照片中就可以看出來有沒有清楚標示。

建議爸媽挑寶寶食品的時候,還是可以多注意一下檢驗報告放的項目和品名。每個產品/口味,最好都能有一份屬於自己的檢驗報告。

 

3.    認清產品成分中是否有你不懂的成分,如果有看不懂的成分,就有可能是添加物。

 

4.    注意鈉含量:鈉的限量是總量概念,是不分調味料和食物所含的,天然食材中也會含有鈉,現今包含台灣在內,許多國家都未設定鈉的每日建議攝取量,而是設定建議限量。鈉也是人體需要的元素之一,並非讓大家都不要攝取鈉,相反的,只要控制在建議內即可

  • 嬰兒:每日少於1克鹽量(400毫克鈉) 
  • 1 – 3 歲:每日少於2克鹽量 (800毫克鈉) 
  • 4 – 6歲:每日少於3克鹽量(1,200毫克鈉)
  • 7 –  10歲:每日少於5克鹽量(2,000毫克鈉)
  • 大於11歲:每日少於6克鹽量(2,400毫克鈉)

 

以上幾點提供給大家參考,希望大家未來在選購食品上面都可以買得更安心。